大关酒的技术与质量
邓劲松
贵州石阡大关酒业有限公司总经理
铜仁市白酒协会会长
贵州省白酒专家委员会委员
2024年石阡县第一届“劳动模范”
研究梵净山水质与其它水质对酒体的影响,指出了铜仁区域酒体差异性与独特性,提出了梵净山产区概念。
研究铜仁气候与环境对大曲的影响,加入梵净山中药材,使大关酒成为有记忆的酒。
在酿造过程中,建立了数据模型,用数据化指导生产。


王晓丹
贵州大学酿酒与食品工程学院博士生导师
大关酒业技术总顾问家委员会委员
获得2016~2017年度中国食品工业协会科学技术奖。
2016年以来,在食品学科、中国酿造这一方向发表学术论著11篇;获得发明专利7项。
曾经对口专业技术指导企业:茅台、习酒、珍酒、安酒。
舒 刚
贵州石阡大关酒业有限公司总工程师
师从酿酒大师喻宝成。
41年一直专研白酒传统酿造工艺不断进行借鉴学习,进行工艺优化。




公司自备分析化验室,用于对各种原材料及其生产过程进行详尽的检测和分析,确保每一道生产工序都能得到精确的监控和调整,保障产品的质量和生产过程的稳定性,做到严格内控。

出厂检测—第三方检测机构进行酒质检验



